無關保育不保育

既然寫到了雪莉和彼得,就不得不提一下企鵝蛋的故事.

話說在雪莉家的第二天早晨,我們正在廚房裡狼吞虎嚥(不是因為餓,是因為要趕時間啦!)女主人精心準備的豐盛早餐,所謂"嘴飽眼不飽(台語發音)",我們撇見了放在廚房一角的一籃蛋.跟據蛋的大小,我們猜是福克蘭到處可見的高原鵝(Upland Goose)的蛋, 求證主人之後, 知道了那是企鵝蛋.

在物暢其流的今天,福克蘭早就不需要企鵝蛋作為蛋白質的來源了.不過,每年,當地政府還是會發出定額的"撿蛋許可".
我們好奇地問雪莉是不是有特殊的節慶需要吃企鵝蛋,她很自然地回答說:沒有啊!就地取食而已!她解釋道:而且,通常一顆蛋被取走,企鵝媽媽會再補一顆,那些被取走的蛋孵化率也不高(太早或太遲?),自古以來當地的人就是這麼撿的.
這是一顆紳士企鵝的蛋,殼厚,透明的蛋白,鮮紅的蛋黃,煎的時候蛋白也不怎麼凝固,反而一直冒泡泡,雪莉說:這是她最喜歡的部份!我想,這裡面大概藏著許多她童年的回憶吧！

至於企鵝蛋好不好吃呢？嗯~~只能說很特別吧 (讓我老公想起新竹城隍廟的蚵仔煎)！